烧鹅丝的做法_冬季菜谱_美食城

菜系及功能:

烧鹅丝原料:烧鹅150克，瘦猪肉150克，笋肉200克，韭黄150克，青红椒50克，红萝卜50克，炸米粉30克，湿菇丝30克，芡汤30克，湿生粉适量，精盐、绍酒少许，花生油适量。

烧鹅丝的做法：

1．将烧鹅肉、瘦肉、笋肉、辣椒、红萝卜切成丝，韭黄切成段，将蛋煎熟也切成丝。将笋丝、红萝卜丝用滚水滚过，再加盐稍滚。瘦肉丝先用湿生粉拌匀，再拉油至七成熟。

2．烧锅下油，放入辣椒丝、菇丝、笋丝、红萝卜丝、鹅肉丝和瘦肉丝炒香，溅入绍酒，加入蛋丝，用芡汤开湿生粉打武汉癫痫哪家医院好芡，加包尾油拌匀上碟，将炸米粉放在菜面上。

烧鹅丝特点：色泽艳丽，清香爽口。