软溜豆腐_软溜豆腐的做法-素食-美食城

软溜豆腐

原料：250克，酱油25克，盐1克，味精1克，葱段10克，姜片4克，湿淀粉20克，料酒10克，香油10克，鲜汤适量。

软溜豆腐的做法

1、将豆腐洗净，切成片块，放入开水锅内，加葱段、姜片、料酒，烧开撇沫，然后改用中小火煮至脱去生味、内部成熟(煮的时间不宜长，5～7分钟，以保持豆腐软嫩)，捞出，控净水分，码入盘内(也可将豆腐放入碗内，上屉用旺火足汽速蒸成熟)。

2、锅架火上，放入鲜汤、酱油、盐、味精，烧开后，用湿淀粉勾成稀芡，浇入豆腐盘中，淋入香油即可食用。

特色

软嫩，鲜香，爽口。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

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