香酥子芋丸_香酥子芋丸的做法-湘菜菜谱-美食城

香酥子芋丸

原料：

红皮子芋400克，糯米粉150克，熟75克，熟火腿、各水发香菇25克，水发海米、核桃各15克，大葱、姜块各5克，白糖50克，芝麻油25克，花生油750克(约耗100克)，花椒油10克，甜面酱、椒盐各1小碟。

香酥子芋丸的做法

(1)将红皮子芋洗净，上屉用旺火蒸熟，取出放凉，去皮后压成蓉状，加上100克糯米粉拌均匀，制成皮料(20个)。

(2)把熟猪肥膘肉、熟火腿、水发香菇、水发海米、核桃仁、大葱块、姜块均洗净切成末，加上白糖和芝麻油调拌均匀成馅料；把每个皮料包上少许馅料，制成汤圆大小形状的丸子，外表再均匀地滚上一层糯米粉(50克)。

(3)炒锅置中火上，呼和浩特哪里能看癫痫放花生油烧至四成热，逐个将丸子放入油锅，炸至金黄色，捞出沥油装盘，淋上花椒油，带甜面酱、椒盐一起上桌蘸食用。

特点

色泽金黄，外酥脆、内软糯、咸鲜微甜。

糯米――糕点之王

糯米又叫江米、元米，其在我国的种植和食用历史悠久。《本草纲目》中已有记载，目前在全国各地均有栽种。...