冷面鸡的家常做法_冷面鸡怎么做好吃 - 做菜网

介绍

2只 芽150克 小2根 龙须面2人份 碎适量 大蒜5瓣 生1块  1颗  草果1颗  桂皮3克  香叶3克  白芷3克 肉蔻1颗 陈皮3克  甘草3克  料酒1汤匙  盐1茶匙 味极鲜50克  酱1大匙  1茶匙 2茶匙  1汤匙 油辣子1汤匙  25毫升  油10毫升 粉1茶匙

鸡的做法步骤:

1.主要材料备齐；

 

2.划上两刀，放入冷水锅，放入、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；

 

3.鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；

 

4.接着摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；

 

5.小洗净刨成细丝备用；

 

6.调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；

 

7.拿出装面的盘子，先铺上一层绿，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；

 

8.龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；

 

9.最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上碎就完成了。

 

10.最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。