椒丝肉丝番薯叶炒的家常做法

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10分钟内

　　用餐人数：3-4人

　　看到番薯叶就想起在乡下成长的生活，那时候的番薯叶只是用来喂猪，我们极小用来当菜来下饭的。
　　现食物危机四起的时代，番薯叶反而成了野菜，掌中宝。鲜嫩滑爽、清香可口之感。
　　番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，

　　1.青红辣椒切细

　　2.番薯叶去除老根部，冼净

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　　3.瘦肉切丝用盐油生粉糖腌20分钟以上，热锅下油爆香姜蒜辣倒入肉丝翻炒至9成熟盛出备用

　　4.另起油锅爆香蒜辣椒

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　　5.倒入番薯叶快速翻炒至熟加入盐调味，最后倒入炒熟的肉丝翻炒几下，加入少量蚝油即可

　　6.翠绿，�龌�爽美味菜

　　这菜正是适合小孩下饭。