自制油条的家常做法

本食谱来自【*star丶时光】老师分享的自制的做法，所属分类：主食、油条、，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级)。

儿子说想吃油条，尽管几年都没炸了依然很成功，宝刀不老嘿嘿～

主料：中筋面粉250g，水130g，1个，盐6g，无铝泡打粉5g

1. 所有材料混合

2. 将面团揉滋润加盖醒发半小时左右

3. 将醒发好的面团稍揉成长条，按扁，面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内

4. 用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜

5. 冷藏后的面团回温十分钟，将面团放在抹油后的操作台上，将面团均匀拉长成长方形面块

6. 基本均匀分割成20块面块

7. 两块面块重叠码放

8. 用筷子在面块中间用力压下

9. 依次将其拉长成油条生胚

10. 放入已经烧热的油锅内翻炸，其间不断按压油条，使其受热均匀，这样炸出来的油条一定不是A4腰

11. 看看成品，孔多酥脆，乘热吃哦

窍门：1，和面一定要和滋润。2，泡打粉的用量要根据室温决定，天冷就多加一点儿。3，全程中火。4，炸的时候要用筷子轻压，还不停翻转油条