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发布时间：2022-04-29 11:14:55
糖粉加杏仁粉 一定要过筛 备用
酱蛋白+塔塔粉 + 细糖(分三次加入)打发至硬性 分四个碗 分别加入色粉 其中一个是白色 (原本的色)放入挤花袋 色素从叠放进挤花袋
用牙签/棒棒的支 搅下挤花袋中的面糊
搅拌后 会变成酱
挤在马卡龙的模上/烘焙纸上 然后要敲几下 再洒点银粉(可省略)放在温室 待20分钟 表层干就可以拿去烘 (温室室温每天都不同 要自己拿捏唷)
放入烤箱前 要敲几下 要记得备热烤箱(140度 大概10分钟)我烘140度15分钟放中层
烘好后 请待20分钟后才脱模然后放入内馅 就可以了内馅做法 动物性奶油煮微后 关烘+巧克力搅拌均匀 就可以用了(要待凉点 也可以先做好巧克力馅 )
都弄好后 放入冰箱冷藏1天后 才吃 会更好吃唷
完成