麻辣干锅鸭翅的家常做法

本食谱来自【荷HM妈】老师分享的麻辣干锅的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，；需要烹饪时间：30�C60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

很久没吃重口味的菜，想吃便做。菜做了好久的，一直�]空谱。做法仅供参考

主料：鸭翅10，头2根，大蒜2个，姜一块，干辣椒1把，花椒粒1小把，白糖适量，胡椒粉适量，豆瓣酱1大勺，料酒1勺，1根

1. 所须材料备好

2. 鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味

3. 平底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出

4. 另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣北京治疗癫痫病哪个医院最好 酱炒出香味及红油

5. 放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀

6. 沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制

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7. 汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可

8. 最后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。

9. 盛深盘中，撒上香菜末即可。趁热食用。