黑米糕的家常做法_黑米糕怎么做好吃 - 做菜网

    家里买了1斤黑，在网上搜了个的方子，做了一下改良。做出来的黑很好吃，比较松软，奶香味十足。

    用料工具

    主料：黑(150克)粉(50克)(230克)糖粉(5长春哪家医院看癫痫0克)脱模膏(适量)辅料(20克) 泡打粉(2克) (3个)(数滴)
    厨具： 锅分类五谷杂粮主食奶香一小时普通难度

    黑的做法:

    1.把黑米粉、和混合均匀

    2.倒入搅拌均匀（泡打粉在加入打发的霜之前添加）

    3.分离和，不用，蛋清中加数滴汁，然后放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟左右，再进行下一步的打发蛋清。

    4.将自制脱模膏涂抹于用来蒸制黑米粉的容器中，这样黑米糕蒸制完成以后，可以轻松脱膜，成品不会坑坑洼洼

    5.打发蛋白至干性发泡，打发时糖粉分次加入。将1/3的蛋白霜加入步骤1的牛奶糊里，轻轻拌匀，再加1/3的蛋白霜，轻轻拌匀，然后把拌好的糊倒到剩余的蛋白霜里。

    6.将搅拌好的糊倒入涂好脱模膏的容器中

    7.冷水上锅蒸25分钟。

    小窍门：

    这方子做出来的奶香味比较重，不喜欢的可以用水来代替牛奶。蛋白一定要硬性发泡，多打一会儿。