家常羊蝎子的家常做法

本食谱来自【jijiqucho】老师分享的家常羊蝎子的做法，所属分类：肉类、、，需要烹饪时间：，烹饪难度：。

"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊"，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有"补钙之王"之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。

主料：羊蝎子2500G，料酒250G，水1500G，老抽30G，姜块2块，香叶3片，大葱段3段，八角2个，桂皮3片，白芷2片，小茴香一勺，陈皮5根，草果1个，丁香一小勺，大红袍花椒一勺，干辣椒3个，冰糖30G，盐一大勺，一根，醋一大勺，生抽30G

1. 准备好材料，癫痫患者不能吃什么羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。

2. 锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。

3. 锅中放入水和所有的材料。

4. 盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。

北京癫痫医院地址nter">

5. 烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。

6. 待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。

7. 千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。

1很多人不知道羊蝎子是啥，其实就是羊的脊髓骨，超市一般没有，只有在菜场能买的到。2煮羊蝎子的时候，我看过很多材料，就羊蝎子里不合适加入八角，所以关于这个问题，家里特地买了食材做了很多次，加入和不加入八角的，口感出来，差异并不大，而且本身膻气较重，所以加入少许醋一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，促进吸收。3不同和锅煮的时间也不同，用不同的锅和灶也会对时间有所增加或缩减速，这款自动锅我选用收汁腐乳蹄功能，到后期留下少许汤汁是为隔天可以拌吃，所以汤多少看个人喜欢好。