酱牛肉的家常做法

怎么做酱好吃？需要哪些食材？「Elena88」老师提供酱牛肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱牛肉。

分类：，私房菜，老人，午餐，晚餐

使用的厨具：其他

口味：酱香，工艺：炖，耗时：数小时，难度：普通

酱香味十足，很好吃哦。

主料：牛腱子1300g

辅料：生抽270g，花椒1勺，八角4颗，桂皮1段，草果1个，香叶3片，陈皮2片，4片，干辣椒6个，甜面酱160g，60g，姜42g，乳25g，盐1匙

一、牛腱子放入盘中，倒入清水浸泡3小时，去血水。

二、水控干之后，倒入生抽。

三、盖上保鲜膜放入冰箱，隔夜浸泡。

四、第二天取出，把牛肉和生抽一起倒入锅中。我用的是铸铁珐琅锅，也可以用沙锅。

五、加入冷水，水没过肉之后再倒多一点。

六、准备好炖肉的调料，花椒、八角、桂皮草果香叶是炖肉的最机本香料。陈皮、山楂、干辣椒可不放。

七、去浮沫。

八、把炖肉调料放入。

九、放入甜面酱。

十、放入洋葱和姜片。

十一、放入豆腐乳。

十二、加入适量的盐。

十三、小火炖，微开的样子，盖好锅盖。炖2小时15分钟左右。

十四、炖好后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下，有点阻力的样。关火盖好盖子焖一下。放凉后就可以把肉捞出来了。捞出来就可以吃了，但是最好还是放入冰箱冷藏一夜，味道会更美味。

十五、放入冰箱冷藏一夜再拿出来。

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十六、冷藏过后，拿出来切片就可以吃啦。大小由自己决定哦

十七、成品图

十八、成品图

十九、成品图

二十、成品图

炖牛肉的汤汁不要倒掉哦，可以用来做酱牛肉汤面。谢谢查看