一锅卤的家常做法

本食谱来自舞之灵1027老师分享的一锅卤的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

怎么做一锅卤好吃？学做一锅卤需要哪些食材？舞之灵1027老师教你轻松做出好 吃好看的一锅卤。

单位食堂每天都有卤货卖，尝过感觉不入味，色泽也不那么诱人。想着下班到家给儿子烧饭已经很迟，于是决定自己做一锅，荤素搭配，满足了味蕾，同时也能让孩子吃上营养均衡的晚餐。卤好的肉或者蛋之类，只要在米下锅时候切些蒸上，然后再炒个，烧个汤什么的，半小时左右，孩子就能吃到热腾腾的的饭菜了。一锅让你欲罢不能的卤货，到底要怎么才好吃呢?其实很简单，分三步走，你就一定能做出和舞一样让人垂涎三尺的卤菜了。另：最近有点烦。但也让我明白了一个道理。虽说通讯发达是件好事，但涉及到多人的时候，我还是强烈建议一定要几个人当面碰头说清才好。靠电话传递，偏差一点事小，要是重要的事情也传达偏差了，那后果会怎样呢？

主料：猪前腿肉1000g，10个，干适量

辅料：花椒，蒜，姜，糖，老抽，盐，干辣椒，生抽，料酒，陈皮，桂皮，甘草，胡椒粉

1. 切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

2. 鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

3. 取出，用冷水洗净待用

4. 香料准备

5. 取厚底深锅，放入猪肉（用筷子在猪肉上扎几下以便入味）、卤料、调料，加上抹过材料的水（可以再多一些，因为豆腐干会吸水）烧开

6. 转中小火，40分钟的时间，