什锦炒面的家常做法

　　什锦做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看什锦炒面视频才能学会，但怎么做什锦炒面最好吃，跟着的做法图解来做这道什锦炒面吧。

　　 什锦炒面的食材和调料：

　　 新鲜手擀面 胡萝卜 蚝油 老抽 生抽 盐 红辣椒 葱 姜 蒜

　　 教您什锦炒面的家癫痫病新治疗方法？常做法，如何做什锦炒面才好吃

　　 一、 上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手

　　 二、 蒸好的面条用筷子抖散

　　 三、 趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，和也都不错

　　 四、 把癫痫病治疗方法有蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止

　　 五、 准备好葱姜蒜，蒜可以多加些

　　 六、 锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜

　　 七、 倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色

　　 八、 倒入辣椒丝快速翻炒片刻

　　 九、 倒入刚才调好的酱汁炒匀

　　 十、 下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒；可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味

　　小贴士：

　　一、面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿； 二、蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖； 三、水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。