双椒烩豆腐怎么做好吃 家常双椒烩豆腐的做法

2017-07-13 10:41:43 编辑：小菜

双椒烩介绍

老豆腐2块，大2个，2个，3个，盐适量，粉适量，鱼豉油适量，

双椒烩豆腐的做法步骤

1、老豆腐2块，从中间破开，切成豆腐丁装入碗中，再加入适量的盐和开水，浸泡入味。大青椒2个，去籽去蒂，切成青椒丁备用。

2、皮蛋两个，剥去外壳，切成皮蛋丁装入碗中，再敲3个鸡蛋入皮蛋碗中，搅打均匀。

3、锅烧热去油、光锅，锅底撒上少量的盐，下入豆腐，晃动锅子，小火慢煎。煎黄后将豆腐翻面，不要煎的太老，将豆腐打出。

4、锅中加适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅子煎成。晃动锅子，单面煎香后，将鸡蛋翻面。另一面也煎香后，将蛋划烂。倒入豆腐丁，加入适量的水（或）、盐和白，大火攻煮至汤色奶白。再倒入青椒丁并加入适量的豉油，翻炒均匀。青椒断生，汤汁合适时，即可起锅。

5、成品图