凉拌虫草菇的家常做法

本食谱来自【花桑卓玛】老师分享的凉拌虫的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。

虫草菇，又叫虫草花，是属于一种真菌类。与常见的、等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。因为它艳丽的色彩，我对它可谓情有独钟。多数买来给孩子煲汤食用。这次收到沃康的山茶油，让我对其突发奇想，想来凉拌也是不错的。山茶油是取自油茶树的种籽，以前知道橄榄油是很健康的，但是，山茶油的油酸及亚油酸含量都高于橄榄油，并且少了橄榄油那股浓重的气味，更能被我们接受喜欢。

主料：虫草菇150g，山茶油10g

辅料：花椒2g，姜1片，醋1/2茶匙，糖1/4茶匙，盐1/2茶匙

1. 虫草花洗净，待用；

2. 锅里放入适量的水，待水开后，放入虫草花，盐，焯至熟，用笊篱捞出过凉水；

3. 另起锅，锅里倒入山茶油；

4. 待油热后，放入姜丝，花椒，爆香；

5. 将滤筛放在容器边缘，过滤掉花椒和姜丝，油浇在虫草菇上，调入醋，糖即可。

1、虫草菇焯水时，提前加入盐，可使盐更好的入味；2、山茶油的油酸及亚油酸含量都很高，所以用山茶油凉拌菜，更符合健康理念。

花桑卓玛老师在(微信公众号：meishi778)分享凉拌虫草菇的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了凉拌虫草菇的家常做法了吧。