巧拌菌菇丝的家常做法_巧拌菌菇丝怎么做好吃 - 做菜网

    鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“王”、“菇”，具有愉快的香味和如的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

    主料

    220克  鲜100克

    辅料

    10克  15克  香油15毫升  食盐2克  食用油10毫升  4克

    巧拌菌菇丝的做法

    1.鲍菇、鲜、分别分丝，洗净切段备用（原图忘记拍了）

    2.炒锅加油，放入煸炒片刻

    3.再加入香菇丝继续，以至把菌菇丝的水分煸出来，然后把煸出来的水倒出来

    4.这时加入椒丝，改大火煸炒30秒-1分钟即可关火

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    5.关火后加入食盐、拌匀

    6.加入香菜

    7.最后加入香油拌匀即可

    8.装盘

    烹饪技巧

    菌菇类会含有较多的水分，炒菌菇时先小火把菌丝煸软，再改中火把菌身的水分炒出来。