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发布时间:2022-04-29 12:13:13
主料
辅料
光是看着外观就想吃一道菜了。特别鱼片非常的嫩滑。适合大众食用的一道菜。
1.选择新鲜的黑鱼片,请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可,我不会片;
2.鱼片中淋上适量料酒,撒上适量细盐,淋入适量的水淀粉,抓匀,浆制10分钟;
3.将洋葱和番茄切成丁;
4.炒锅烧热,下入适量黄油,下入洋葱丁炒出香味;
5.下入番茄丁炒出水,撒入适量的细盐和白砂糖,继续翻炒至软烂;
6.冲入适量热开水,大火煮上5分钟,煮至浓稠(这时可调入适量水淀粉增稠,我没有加);
7.汤锅烧开一锅水,下入鱼片焯熟,捞起鱼片,装入盘中,盖上煮好的茄酱即可,装饰上适量葱花即可。
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