学生一日三餐的安排

    一日三餐安排要合理，儿童青少年的膳食要根据身体特点进行合理安排。上午学习比较紧张，加之学生起床比较早，到中午用餐时，间隔时间较长。所以，早饭的质量应高些，要保证足够的热量能满足一上午的活动所需。早饭热量应占全日热量的25% ～30%。这样就应将传统的“早点”改为早餐。

据调查，能够从早饭中获得足够热量和蛋白质的同学，形体和机能发育都比较好，身体健壮，上午精力充沛，学习效率也高。反之，吃不好早饭的同学，有4%的人在第二节课时便产生了饥饿感，72.5%的同学在第三节课时不能集中精神听课。不吃早饭的同学，一般均在第一节课时就已处在饥肠辘辘之中了，整个上午学习效率低下。

我国的饮食习惯一般是重视午饭和晚饭，把早饭放在次要地位。双职工的家庭，孩子的早饭往往无暇顾及，常常是一碗汤泡饭或一块馒头，有的买二两油饼边走边吃。这样的早饭无论是热量还是蛋白质，都远远不能满足生长发育和一上午的学习、活动的需要。二两馒头只能产生热量316千卡，二两油饼也不过产热量600千卡，一碗汤泡饭的营养价值更是微乎其微了。另一个误区是，有些家长深怕孩子营养不够，早饭中既有牛奶又有鸡蛋，而谷物食品却不多，表面看质量是高的，实际上并不能保证热量，因为蛋白性食物的产热量并不高，半斤牛奶只能产热140～160千卡，仅和一两面食的产热量一样，一个鸡蛋只能产热80千卡。由此可见，早饭应该以面食或其他谷类食品为主，再辅以一定的蛋白质食品。干、稀搭配，主、副食兼顾，经常变换花样，才能获得足够热量和各类营养素。另外，3～4节课之间还应组织好课间加餐。

午饭是一日三餐中重要的一餐。下午除了正课学习外还有体育锻炼活动，所以，午餐既要补充上午的营养不足，还要满足整个下午的需求。午餐总的热量应保持全日总热量的30% ～40%。因此，学校应组织好学生中午用餐。配餐公司要根据中小学生的特点，真正做到“营养配餐”，热量、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等营养素要全面，以保证中午饭的质量和数量。许多同学反映配餐公司的饭不好吃，“萝卜、土豆、大白菜天天如此”，因此，吃一半，倒一半，或是只吃主食不吃菜。这种现象很普遍，长久下去会影响孩子的健康和生长发育的。学校、配餐公司应面对现实，加以研究，要从午餐质量和食品感官上找原因，那种“老三样”的配餐，色、香、味都差的午餐应当早日结束。有些同学既不在学校入伙，又不在家里吃午饭，中午放学后，买个煎饼或肉加馍充饥。这种凑和吃些了事的做法更不可取，时间久了肯定会出问题，造成营养不良、抵抗力下降和学习能力的下降。家长、教师，对这一部分孩子要给予足够的关注，极早解决吃午饭问题。晚饭的热量应占全日总热量的25% ～30%。吃些质量高、容易消化的食物。一日三餐的安排应是“早饭要好，午饭要饱，晚饭要少”。但是，由于种种原因，许多家庭做不到这一点。特别是双职工家庭，实际上是“早饭不吃或马马虎虎在外面吃点，中午凑合，一个盒饭了事，晚上则是全家福，是一天中最为丰富的一顿饭”，这种颠倒了热量、营养合理分配的做法对孩子茁壮成长，养成良好的饮食习惯是不利的，还是设法解决为好。

晚上，学生晚自习时间较长时，可适当增加一些晚点。复习考试期间，学习任务较重，睡的晚些，尤应注意晚点的补给。另外，烹调加工时，应尽量做到科学合理，以防营养素的流失。

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