自制佐餐万能小食，美味咸鸭蛋

2011-09-28 16:27:37 来源 : 木棉的美食之旅 编辑 :

　　导读：腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个360°无死角浸泡30秒，再均匀的滚上一层食盐放入容器密封，放置在干燥、阴凉、通风处

导读：腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗

原料：

鸭蛋11只、高度白酒半碗、食盐适量。

做法：

1、挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干。