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发布时间：2022-04-29 11:19:45
编辑：小菜
喜欢吃的朋友，其实可以在家自己动手做胡，因为木耳的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的胡木耳包子比起来，自己做的胡萝卜木耳包子又健康，吃起来更放心。
胡萝卜木耳包子介绍
酵母粉(5克左右) 盐(适量) 调料(适量) (适量) 碱面(少许)
胡萝卜木耳包子的做法步骤:
1.倒入盆中，加酵母粉和糖，用37度左右的温水边倒水边用筷子把搅成絮状。
2.用手把面粉和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
3.趁面团发酵的时间准备馅儿。木耳用温水泡发，胡萝卜洗干净，用开水烫一下，挤出水分备用，大葱洗干净。
4.把切成片放入料理器内。
5.打成香菇末。
6.胡萝卜擦丝放入料理器内，打成末。
7.木耳泡发后，再用水洗两次，里面会有很多脏东西，然后挤干水分，放入料理器内打成末。
8.大葱切葱花，好了，这是准备好的材料，可以开始炒了。
9.三个打入碗中，加少许盐，用筷子搅散。
10.炒锅放多一点油，油热后倒入液，用筷子搅散。
11.煎好的鸡蛋盛入碗中备用。
12.炒锅再次放油，油五成热时倒入葱花，炒出香味。
13.加入香菇末炒香，然后再加入胡萝卜末和木耳末，翻炒均匀。加入盐，调料，翻匀。
14.加入刚才炒好的鸡蛋，翻匀。加入，出锅。
15.这是做好的馅料。
16.面团大概发酵至原来的两倍大，用手插个洞不回缩就是发酵好了。
17.面团中间按个坑，放一点干面粉，把碱面用开水烫一下，搅匀，倒在干面粉上，用筷子搅成絮状。
18.然后用手把面团揉光滑，排出气泡。
19.取一块面团搓成条状，然后把面团切成小剂子。
20.把一个个小剂子擀成中间厚两边薄的面片，尽量薄一点做出来的包子才会皮薄馅大。
21.左手托住面片，右手拇指和食指捏褶。左手顺时针转，右手拇指不动，食指只管捏褶子，褶子最好均匀一点好看。
22.最后一个褶子和第一个捏起来，一个漂亮的包子就完成了。
23.这是成品。像这样一个一个包好。
24.包好的包子直接放在打湿的屉布上，这样可以避免二次移动变形。包子包好之后醒15分钟。
25.锅烧开水把篦子放进去，待热气上来之后再盖盖子。大火十分钟后转小火再蒸15分钟，关火。不要开盖，虚蒸5分钟后再开盖。
26.成品，友友们都来吃吧！
小贴士
1.和包子面要比蒸的面软一点，蒸出来的包子才会暄软。
2.和好的面团一定要盖上盖子发酵，要不然会有一层干的硬壳。
3.包包子的时候按我说的手法多试几次你包的包子一定好看。
4.发好的面用烫好的碱面水烫点面粉一起和一下，蒸出来的包子皮比较薄而且软。