红烧扁鱼的家常做法_红烧扁鱼怎么做好吃

2016-11-01 17:11:46 编辑：小菜

喜欢吃红烧扁鱼的朋友，其实可以在家自己动手做红烧扁鱼，因为红烧扁鱼的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的红烧扁鱼比起来，自己做的红烧扁鱼又健康，吃起来更放心。

红烧扁鱼介绍

主料：

扁鱼(一条) 西王胚芽油(适量) 料酒(适量) (适量) 老抽(少许) 葱(少许) 生(少许) (少许)

红烧扁鱼的做法步骤:

1.准备适量西王胚芽油。

2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。

3.先把锅烧热，别急着放油，用生切面摩擦锅底。

4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。

5.烹入料酒。

6.加入适量和少许老抽。

7.放入葱段、生姜和少许，注入清水加盖焖煮。

8.烧至汁水收干为止。

9.出锅装盘撒上葱花和末就OK啦。

小贴士：

1:煎鱼一定要旺锅旺油，就是先把锅烧热再放油，然后把油也烧热，用生姜擦锅底，做到这两步煎出来的保证是完好无损。 2:老抽不需要放太多，主要是用来着色太多反而适得其反。