藕圆子的家常做法_藕圆子怎么做好吃

2015-10-24 12:28:42 编辑：小菜

　　用料

　　莲400g

　　肉泥500g

　　300g

　　油适量

　　盐适量

　　适量

　　小葱适量

　　适量

　　适量

　　1个

　　圆子的做法步骤

　　1.这道菜的主角

　　2.将擦碎。

　　3.藕中加盐和调味。

　　4.肉泥加葱、姜、盐、香油和一个拌均。

　　5.还可以泡点炒米加入，也可不加。

　　6.将肉和藕全部拌均在一起。

　　7.做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。

　　8.锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

　　9.将切碎，还有葱和姜也切碎。

　　10.另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。

　　11.将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。

　　12.大开，转小火炖到略有汁水。

　　13.最后盛到中，吃时便于加热。注：过年的菜总是进进出出

　　小贴士

　　1.莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。

　　2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。

　　3.如拌好的馅水份太大可以适当的加点炒米或淀粉。

　　4.藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃。

　　5.炸藕圆时用中火，将表面炸硬即可。

　　6.炒雪里蕻时一定要用姜和糖调味。