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发布时间：2022-04-29 11:20:00
杏鲍菇营养价值非常高，今天小编教大家来做鲍菇夹，不用油炸的方法，可以更加全面的保留菜的原汁原味，鲜美极了的一道菜。
清蒸蚝油鲍菇夹
原料：
杏鲍菇、猪肉馅
调料：
葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉、五香粉
做法：按个人口味添加用量
1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2.拌好的肉馅放一会，使其入味。
3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。
4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
5.依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘。
6.放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。
7.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
8.放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
9.用水淀粉勾芡。
10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
提示：
杏鲍菇最好选用个体较粗壮而且笔直滴，成品会比较漂亮;芡汁不易太粘稠，薄芡为佳;调肉馅加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好，但是要掌握用量，如果是半斤肉馅放15-20克干淀粉就差不多;调肉馅时加的调料不一定非得和我一样，可以按自己口味调味，总之要自己和家人喜欢最好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的清蒸蚝油鲍菇夹，清蒸的才是美味有营养的一道菜。