嘎鱼豆腐汤的做法_嘎鱼豆腐汤怎么做_嘎鱼豆腐汤的家常做法_佳梅真【心食谱】

小4条（约300g），（也叫“，”，或用其它新鲜），（最好是现制或者盒装）1块（约400g），1棵（约200g），1块（约30g），油2茶匙（10ml），1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），1茶匙（5g）石家庄那里看癫痫病好>

小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。

煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。

直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。

约需要石家庄治疗癫痫哪家最好20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可。

鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。

用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。

杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适。