【野菜节】来自田野的小清新——蒸面条菜

本帖最后由 菡萏 于 2012-4-9 19:33 编辑

    春天终于来了，春光融融，春色撩人，蛰伏了一冬的人们脱下了沉重的冬装，无不欢欣鼓舞，纷纷出去踏青郊游。和家人或三五好友在踏青赏春的时候，通常还会有一个副产品——挖野菜。

    春暖花开的时候，在我们这里，荠菜、面条菜、白蒿、香椿芽，这些野菜正当时，是最被大家熟知的野菜。采一些回来，或蒸，或拌，或包饺子，包包子，下面条，摊煎饼，吃法不一，都营养又健康。

    面条菜，又叫面条棵，生长于田间地头，随处可见。全草可入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。我们一般在初春时节吃它的嫩苗。

    今年由于身体原因，不能外出踏青了。清明那天，看见小区门口有卖面条菜的，如获至宝，虽然不能亲自郊游，吃顿面条菜也算是体验到来自郊外、来自田野的清新了。

    我家吃面条菜的方法一般都是蒸，觉得这样最能吃出它最本真的清香味。试过包饺子，但味道不如荠菜的香。

    来看看我家的蒸面条菜吧。

先将面条菜的根去掉，摘去老叶黄叶。洗净，控水。要多洗几遍哦。

普通面粉和玉米面，加玉米面是为了使蒸出来的面条菜不至于黏成一团，出来的效果会是根根独立，而且颜色带着金黄，很是赏心悦目。

将两种面粉搅拌均匀

搅拌好的面粉和面条菜拌匀。这个要用手抓匀，使每根面条菜上都沾上面粉。

凉水入锅蒸，水开后蒸五分钟即可。如果不加玉米面的话，可以水开后入锅蒸。玉米面比面粉需要时间长一点点。

蒸菜的时候拌调料。

蘸料的准备：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣

调料其实随个人口味随意，我加的虾子酱和鲜贝露调味汁，超级提鲜，味美极了。

蒜拍成茸。蒸菜调料最少不了的就是蒜了，很出味的。

将各种调料和蒜蓉搅拌均匀

我最近不能吃辣椒，调了一碗不加剁椒的。

调料拌好了，面条菜也蒸好了

                还不错，根根独立，颜色金黄。

可以把调料浇到上面，也可以蘸着吃。开吃了！

    这一次蒸面条菜得到了全家一致好评，老公说比婆婆蒸的还好吃。这可是至高无上的评价啊！婆婆喜欢蒸菜，什么都拿来蒸，大家公认很好吃。我一直在学习，但从来未超越。哈哈，得到如此评价，我很得意啊。

    来到好豆，学习高手们的经验，不断进步，我会做出更多好菜来满足家人的。http://www.haodou.com/recipe/209177

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