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发布时间:2022-04-29 12:19:59
中午顿鲜鱼~剩下的鱼头晚上酸辣汤~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料:
新鲜草鱼:2/3斤;盐:3小勺;
花椒:少量;葱段:5;
姜片:适量;蒜片:适量;
料酒:一勺;
1、冲洗干净,切大断,晾干水分,什么都不添加
2、葱姜蒜准备好~花椒
3、油锅放入油,放花椒出香,放葱姜蒜,接着放入鱼段,煎鱼,小火~
4、适当煎一下,是关键太长了反而没有新鲜的味道了~注意,鱼放进去煎一面就可以了,千万不要翻面,煎的时候颠锅~防止沾锅~从周围倒入凉水,大火煮沸,转小火15分钟~煮沸之后放盐…中间放料酒~
5、出锅~然后放香油少许,撒上香菜少量~ok了~汤特别好喝啊~个人认为家庭最好不要放什么味精~之类的添加剂,本身在家吃就图干净卫生放心~味道依然棒棒的~
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鱼尽量去水产市场买活鱼再让市场卖家收拾好就行~回家洗干净,切段,放置晾干水