红烧牛肉面做法图片，红烧排骨的做法大全

红烧鲳鱼的家常做法美味可口停不下来神通广大的外婆四处托人从苏北弄来了一只据说从没吃过饲料的山羊，宰杀后把部分山羊肉红烧吃掉，剩下的骨头和羊腿等全都溶化进羊膏汤内了。外婆在汤里加进了红枣、桂圆、核桃仁、冰糖等，干脆用多年没用过的蜂窝煤炉烹制起来，说是比煤气用文火更方便。为让外婆高兴，小林提了两饭盒回来放到家中冰箱里。感觉饿的时候，就盛出一碗在微波炉内转上一分种吃下去，多的时候一口气能吃下碗。她想反正是滋补的东西，说不定一段时间过去，自己的皮肤会越来越好呢。

牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分。
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。
锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀。
炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水。
大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态。
一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可。
面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内。
浇上牛肉和汤汁即可。

专门说说调色调味红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

食物的搅拌为了将食物均匀加热，一些半液体的食物诸如，尤其蛋类食物，靠近盛器边沿的地方，常受热较快。一些分量大，少不免会在盛器内互相重叠的食物诸如蔬菜，红烧的肉块及鸡等，便要在加热中途时搅拌一下以调匀热力。菜谱上如书明中途搅拌一次，即是说加热时间到一半的时候，按击停止，搅拌均匀后再继续进行。烧鱼防肉碎：红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

美味的鸡爪是很多人的最爱，鸡爪的做法有很多，如鸡爪可以用来做很多的小食品，也可以做红烧鸡爪，还可以用来煲汤喝，那么下就跟小编一起来看看鸡爪煲汤的做法大全吧。原料蛋白质丰富，加热时间长，汤汁会自然变浓的菜肴，如红烧蹄膀、等。