【 冬春养生】春天的气息——菠菜汁牛肉拨面营养健康

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早上像往常一样打开窗户通风，发现外面静静的下着雨像牛毛,像银丝。我伸出手去接,凉凉的沁人心脾，让你痒痒地、很惬意的感觉。整个冬天只下了一场雪，这是难得的春雨呢，希望它唤醒万物，今年是个丰收年。

春节的饮食很有讲究，北方民谚有“初一饺子，初二面，初三合子团团转，初四烙饼卷鸡蛋”之说。

豆亲们，春节快乐，初二的菠菜汁牛肉拨面，就像今天的春雨一样，洋溢着春天的气息，现在给您端上来啦！

牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

制作步骤：

1、用菠菜汁加了点盐和面。

2、活好的面放冰箱冷藏醒面半个小时，您看看醒好后面团的切面，很是细腻光滑。这样煮出来的面条口感更滑爽、Q弹~

3、拿出面团擀成厚度在0.3-0.5cm，长长的片状。

4、刀倾斜30度，切下向前迅速拨出。面条粗细按个人喜好。拨出的面条是有卷边和棱角的，不是直切面。

5、看看一块面团一会就拨出这么多~

6、煮面，面条开锅两滚就熟，面条翠绿、晶莹透亮，劲道软滑。

7、浇上年前炖好的红烧牛肉，聚百财的白菜丝作为菜码。

春天般的气息您感受到了吗？

菠菜汁牛肉拨面菜谱

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