【春季养生菜】木耳山药炖鸡汤

本帖最后由 cindy19840803 于 2012-2-9 11:51 编辑 鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。
    鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
    如此养生的鸡汤，再加上养生名品山药和木耳，在冬春交替的季节，可谓是养生的佳品哦！
 nbsp; (1)宰活鸡吃冻鸡
　鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素；并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，还能杀菌，这样做出的鸡汤味道才最鲜美。
    (2)炖汤开始，水生火热
　　炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出br>      快出锅的时候再放入盐，不然肉很容易变紧，也注意不要放香菜，葱等调料，因为这样会抢去鸡汤本身的香味
哦，对了，还有菜谱的链接哦:http://www.haodou.com/recipe/190245

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