【初夏养生】入夏卤蛋正当时营养健康

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夏天到了，各种凉菜卤菜开始受欢迎了。

婆婆拿来了好多的土鸡蛋，一时也吃不完，用一部分腌成咸鸡蛋了，还有一些就卤了。做好的卤汁还能拿来卤鸡爪神马的，女儿非常爱吃的。

卤蛋（MarinatedEgg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。

鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

主料

鸡蛋500g 

辅料

糖适量盐适量生抽适量老抽适量八角适量花椒适量香叶适量干辣椒适量桂皮适量生姜适量大葱适量 

步骤

1.

土鸡蛋清洗干净

2.

锅中放入水，加入一小勺盐

3.

把鸡蛋放入锅中，水沸腾后再煮两分钟

4.

然后将煮好的鸡蛋浸入凉水里

5.

将蛋壳剥掉

6.

准备香叶，桂皮，花椒，八角，干辣椒，生姜，葱段

7.

锅中放入水，将6中所有的配料放入水中，加入盐、生抽、老抽、糖煮二十分钟，然后放入鸡蛋腌二十四小时即可

小贴士

1.煮鸡蛋的时候放入适量盐，鸡蛋不会破。

2.煮好的鸡蛋立刻放入冷水中，蛋壳比较好剥。

3.鸡蛋在卤水中泡的时间越长卤香越浓。

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