【秋季营养】煎酿鱼滑苦瓜营养健康

            菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/961209

   前几天买了四条苦瓜，吃了两条还剩下两条，一时不知应该怎么煮才好吃，因为我平常最喜欢是用豆豉蒜头。 这次想换一下口味，看到冰箱里还有半盒鱼滑，就决定来个酿苦瓜好了。以前曾经吃过蒸的，感觉不是很理想，所以就用煎的。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；哈尔滨哪里能治疗癫痫病>具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

几乎每一个星期，老太太都会给我做一次鱼滑。她用的是龙利鱼片以及鸡腿肉手工剁碎，搅拌以及摔打出来的。这可是充满爱心的鱼滑呀！有时候心里感觉很过意不去，因为老太太都已经80多岁了，还要让她如此劳累。我曾经向她表达过这种感受，她却不以为然，她说非常乐意为我做鱼滑，因为我也每周也都为她做一些司康。唉，那岂不是是我的错了？但老太太让我不要介意，她很感恩自己身体还如此强壮，她说享受自己还可以做些喜欢做的事。嗯，说得也是。

苦瓜,，我们也叫它凉瓜。苦瓜的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜一般人群均可以食用，即使吃苦瓜有好处，可是也不要一次吃得过多。

有一年回国的时候吃过猪肉酿苦瓜，而且是蒸的，感觉效果远不如这个用鱼滑酿而且又是煎的好。鱼滑口感比较好，煎熟的时候它会发生轻微膨胀，所以煎的过程鱼滑会往外凸，不过不要紧，只是卖相受少许影响罢了。

制作方法：

天津哪里治疗癫痫#!好1.食材：苦瓜、鱼滑。
2.洗干净苦瓜切掉头尾，再切块。然后去掉里面的籽，将里面挖空。
3.再将鱼滑堵塞到苦瓜空心部分。
4.然后在苦瓜两头粘上生粉。
5.烧热锅倒入多一些橄榄油，放入苦瓜开始煎。
6.将两面都煎至金黄色。
7.再反转煎苦瓜其它面。
8.注入适量的清水，调入适量盐与糖，以及少许胡椒粉，盖上锅盖大火焖。
9.焖至水既然干，苦瓜与鱼滑也已经熟透了，即可熄火。

小贴士
1、挖空苦瓜时最好将里面的白色部分都挖干净，减少苦味。2、煎的时候尽量将各面都均匀煎一遍。3、焖的时候要大火。

话题豆币记录

分享到： 标签：