茶树菇烧肉的家常做法_茶树菇烧肉怎么做好吃

2014-12-23 11:19:27 编辑：小菜

　　 1.洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。葱切段，切片，干擦干净。

　　 2.锅内放入足量水，放入3片，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。

　　 3.锅中放入适量油烧热，放入用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

　　 4.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干、、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。

　　 5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

　　 * 改用较少的肉搭配足量的菇类，小火慢炖，让的鲜味儿和肉味儿充分混合，味道非常鲜美。

* 改用小火慢炖，让五花肉中的脂肪充分析出，肉吃起来不腻不柴，在夏季食用更合适