焦糖布丁蛋糕的做法_焦糖布丁蛋糕怎么做_焦糖布丁蛋糕的家常做法_陈雪玲【心食谱】

A细白砂糖 4大匙,A水 2大匙,B 2颗,B 1颗,B 240ml,B细白砂糖 2大匙,B自酿甜 1大匙,C(1) 50g,C(1) 3-1/2大匙,C(1)蛋黄 2颗,C(1)牛奶 50ml,C(2) 2颗,C(2)细砂糖 2大匙

1、准备六个玻璃杯(容量200ml)，拿一小块奶油(份量外)在杯子内部轻轻涂上一层，这样比较好脱模。

2、先做焦糖，A细白砂糖 4大匙、A水2大匙放入一只烫锅，文火加热，待白砂糖融化， 轻轻摇汤锅，避免焦掉。煮至糖水变浓且成深棕色，加入2大匙的滚水，摇晃后六个玻璃杯各放入些许的焦糖液。

3、做布丁中层B牛癫痫频繁发作的治疗奶加入B砂糖，文火加热糖融化即可离火。用打蛋器搅拌让热气散掉一些，加入已混合的B蛋黄和B全蛋，搅拌均匀，B甜葡萄酒1大匙拌匀后过筛，滤掉没打散的蛋白。

4、蛋糕上层分三个步骤(1)蛋黄糊: C(1)奶油用文火加热，融化后加入C(1)面粉，用电动打蛋器拌匀。待热气稍降，加入C(1)蛋黄

5、最后的步骤将布丁液倒入已有焦糖液的玻璃杯中，慢慢倒入蛋糕糊。轻敲玻璃杯让空气跑出来。

6、烤箱预热170度10分钟。6个玻璃杯放在烤盘上，放入烤盘后，在烤盘上倒入滚水，用半蒸烤的方式。约烤45分即可出爈。要吃时用刀子在杯缘划一圈，再倒至盘子上。