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发布时间：2022-04-29 12:28:04
小麦面粉
温水
油
葱
生姜
八角
桂皮
盐
1.250G面粉加160G左右的温水，揉成光滑的面团，盖湿布饧二十分钟
2.饧面的时候准备葱姜八角桂皮花椒
3.锅中热油，放入葱姜八角桂皮花椒，小火炸制焦黄，调料的香味渗入油中
4.小葱切末
5.油冷却之后过滤出调料
6.将油倒入面粉中，调成较稀的油酥
7.饧好的面团分成两份
8.取一份面团擀成薄片
9.刷油酥
10.撒椒盐
11.撒葱花
12.将面片像风琴一样折叠起来，然后静置五分钟
13.自一端卷起，尽量拉扯面团，使面团变长，卷出的圈数增多
14.卷好之后，把收尾处压在面团下方，然后静置十五分钟，处理另外一份面团
15.饧好的面团擀成大圆饼
16.平底锅刷油，将圆饼放入锅内
17.在另一面刷油后翻面继续煎
18.烙饼的时候要三翻九转， 每次翻面都要在表面刷油
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