辣烩牛百页鱿鱼花怎么做好吃 家常辣烩牛百页鱿鱼花的做法

2017-12-13 11:40:42 编辑：小菜

两个美味的放在一起会怎样？就是吃的时候相当过瘾

收汁的菜浓郁入味，勾芡的菜爽滑鲜亮。

辣烩牛百页花食材介绍

鱿鱼半斤，牛百页半斤，料酒2勺，数片，干5个，红油酱1大勺，盐小半勺，糖半勺，一勺，水适量，大蒜叶适量（葱末），一小把，

辣烩牛百页鱿鱼花的做法步骤

1、我买了切好花的鱿鱼，自己回来切也行，略烦。食材洗净沥水，鱿鱼和牛百页切块或条。花椒看你喜欢。

2、烧开一锅水，里面放点料酒和姜片，鱿鱼和牛百页放入焯水，沸水煮1分钟，捞水沥下水。

3、锅里放油，中火把花椒和两瓣炸香，香料捞出不用。(不喜欢这些香料就省掉这一步)

4、大火，姜片和拍碎的蒜放油锅炸香。

5、放入鱿鱼和牛百页大火翻炒片刻后放入料酒，生抽，适量糖，，干辣椒。可以适当加一点点老抽以调整菜色。大火，翻炒翻炒，加入少量水，盖锅盖焖煮三四分钟，此类荤菜一定要熟透，熟透！不要半生不熟的。

6、开盖，大火收汁，汤汁浓稠时放入一点点、大蒜段或葱花，继续大火翻炒收汁，使汤汁附裹在食材上，盛盘就好了。* 嫌收汁慢就冷水调一点淀粉倒入锅里勾芡。

7、收汁的菜浓郁入味，勾芡的菜爽滑鲜亮。