蚕豆豆腐煲的做法_蚕豆豆腐煲怎么做

　　春夏的时令蔬菜嫩蚕豆广受人们欢迎。嫩蚕豆宜煮宜炒，也可煲汤，无论哪种做法都是鲜嫩可口。对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，蚕豆还是优质的绿色食品。趁着美好春光，大家一起来做个蚕豆豆腐煲喝吧。

　　主料：豆腐1块、蚕石家庄哪里看癫痫病豆100克、香菇50克

　　调料：食盐5克　细砂糖3克　白胡椒粉5克　芝麻油3滴　植物油适量　水适量

　　做法：

　　1.自制豆腐切小块，也可以外买现成的豆腐

　　2-3.锅中放油，煸香新鲜蚕豆瓣和香菇，冲入开水，放入豆腐块。大火催浓汤汁后，转小火约炖10分钟，出锅前放盐和少许细砂糖，撒白胡椒粉，淋少许香油提味，出锅即可食用。

　　烹饪小技巧：

　　1、家庭制作豆制品很简单，只是磨浆步骤很关键，豆浆不能淡，浓豆浆才好用，所以豆浆机制作的豆浆不适合;

　　2、豆腐煲炖煮的时候不要长时间用大火，炖煮时间太长，豆腐易老，治疗成年人癫痫有效的方法小火可保证豆腐细嫩、柔滑，蚕豆也不会煮的形散;

　　3、放盐调味在出锅前最为合适，放盐太早，也会让豆腐蛋白质过早老化，加点白胡椒粉和芝麻油特别提味，如果喜欢肉类，也可以加点咸肉、香肠或培根，味道更丰润些。

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