红烧牛肉山药的家常做法图解教程

1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用

2.牛肉洗净切块，装盘备用

3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，

4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，

5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，

6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖

7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)

8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁

9.成品装盘