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发布时间:2022-04-29 12:30:37
虾仁西兰花的美味制作技巧
虾仁西兰花 材料:鲜虾、西兰花、彩椒、生姜、植物油、精盐、耗油
虾仁西兰花的做法
1、用刀子自虾仁背部剖开,去除虾线。
2、虾仁入热水焯烫至蜷起,变透亮后捞出。
3、西兰花洗净掰成小朵,彩椒洗净切小片。煮锅里倒入清水添几滴油,水冒小泡时倒入彩椒和西兰花焯水,至西兰花颜色变鲜亮时捞出控水。
4、炒锅里倒入少许植物油,油热后放入生姜炒香。倒入西兰花和彩椒片,翻炒均匀。倒入虾仁,调入一点耗油炒匀。根据口感适当的放一点精盐,炒匀即可。
美厨邦特别提示
1、水里滴入油,蔬菜焯水后颜色碧绿。
2、虾仁焯水方便烹制且不粘锅,但损失营养。
3、耗油均有盐度,因此精盐放入量要酌情。
西兰花的选购
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜。
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