【7月灶台】山药茄汁虾

山药茄汁虾

虾、山药两样都是营养丰富的好食材，尤其山药，传说中山药几乎是神药一样的存在。试着把这两样做在一起，用几颗毛豆子点缀一下，红白绿相间，色彩很好，营养丰富，不油腻，微酸甜开胃。

虾的品种繁多。但不论是什么品种都含有丰富的蛋白质，虾可食部分蛋白质占16～20%左右，营养价值很高，含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。肉质和鱼一样松软，易消化，又没有腥味和骨刺，是深受食客欢迎的一种食材。虾可以用来煎、炒、爆、烹、煮 煲。炖等。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

山药可食可药，药用价值很高，除上述功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾病，而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。

菜系：家常私房菜

1.虾收拾干净，剪去长须

2.山药洗一洗，去皮切滚刀块入盐开水汆熟滤干备用

3.毛豆籽入盐开水汆熟滤干备用

4.油锅烧六成热下姜丝爆一下，

5.倒入虾爆炒，下料酒、再下盐

长沙那家癫痫医院好an style="font-family:KaiTi_GB2312;font-size:16px;">6.炒到虾全都转红色，下番茄酱少量水，翻一下，下糖翻一番，

7.下水淀粉勾芡即可出锅

8.装盘放上汆熟的毛豆籽、山药点缀就可以上桌开吃了。

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