【烘焙甜点】九月学堂+广式月饼烘焙甜点

 本话题已参加【烘焙甜点9月活动】

 

菜谱链接：

 

中秋，一个无疑是属于月饼的季节。

虽然单位早几年就没有发月饼了，

不过这又又什么呢。

自己动手，丰衣足食：）

好豆学堂不失时机地推出了月饼教程。

飘儿老师亲自掌勺，

为贵阳哪里治疗癫痫好大家奉上了月饼盛宴。

于是，开工吧。

【广式月饼皮的食材】

中筋面粉100g、转化糖浆75g、花生油25g、奶粉5g、枧水2g 

按这个方子，揉好的面团约200克，我做的是100克月饼2个，50克月饼7个。

 

 

 食材集合——，蛋黄，莲蓉馅料，等

 把倒入碗里，加入枧水，

 

 .加入花生油，搅拌均匀

 

 将面粉和混合，筛入碗中

 

 

 用手抓匀，成为面团

 将面团在室温环境下静置一小时左右

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 将面团分为均等的小份。我是按2:3的比例来的。以100克为例，皮30克，蛋黄10克，莲蓉馅60克。

 

 包好，放入模具压制成型。表面洒水，烤箱200度，烤5分钟后取出。

 

 表面刷蛋液，便于上色

 

 

 

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  烤箱中层上下火200度15分钟

 

烤好的，冷却后密封储藏2到3天，回油后会更好吃哦。

 

 

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