杏仁蔓越莓派的做法_杏仁蔓越莓派怎么做_杏仁蔓越莓派的家常做法_程春丽【心食谱】

60g,细砂糖 60g, 2个, 2T, 100g, 适量, 125g,奶油 80g,冰水 37g,盐 2g,糖 3g

制作派皮：将冰水加入盐及细砂糖混合至糖与盐融解备用，再将冰透的奶油切成指甲片大小后与中筋面拉萨治疗癫痫病那好粉混合均匀。

将冰水分次少量的加入混合好的奶油粉粒中，边加边用手压拌至面团成型无粉粒感后压扁成厚度约1公分的片状，用塑胶袋包好放入冰箱冷藏30分松弛。

将松弛后的面团取出橄平成约0.5公分正方形薄片后切成四片小四方型。

将小四方派皮放入四吋派盘（派皮分量为三个四吋派盘，剩下一份派皮可做表面装饰用）中整型后把多余的派皮切掉，再用叉子在派皮上戳洞后放入冰箱冷藏松弛30分。

制作内馅：将放在室温软化的奶油用打蛋器打至奶油泛白。

再将细砂糖加入继续搅打，将已打散的全蛋液分两次加入打至奶油蛋液蓬松。

再加入低筋面粉、杏仁粉用刮刀轻轻混匀至无粉粒，最后再把蔓越莓干加入搅匀。

将杏仁馅倒入松弛好的派皮中（约倒8分满），要装饰的话可以将剩余一分派皮切细条交叉装饰在表面，并在空格中放上切成小块的蔓越莓干。

最后放入以180度预热的烤箱中烤约25~30分钟即可。