油爆大虾的做法_怎么做油爆大虾_如何做油爆大虾

　　工艺：爆

　　难度：初中水平

　　人数：2人份

　　口味：咸鲜味

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　“油、盐、酱、醋、白糖，越是简单的，越有家的味道。新鲜的虾不用过水，用油大火爆炒即可。那鲜味最好了，鲜咸可口，最后盘底的汤汁用来拌米饭，想想都觉得好吃。”

　　虾12只

　　食盐1/2小匙

　　葱1段

　　蒜2瓣

　　料酒1大匙

　　生抽2大匙

　　老抽1小匙

　　米醋1小匙

　　植物油2大匙

　　白糖1/2大匙

　　1.大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；中火，炒锅倒底油，放葱蒜

　　2.爆出香味后放大虾，转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒

　　3.最后依次加入生抽、老抽和米醋

　　4.再放入盐和白糖，待出香味后，撒上葱花碎即可出锅

　　1、油要比平时炒菜多一点；

　　2、醋可提鲜去腥，糖也是去腥的。不过家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋来提香；

　　3、生抽不要放过多，不然虾的颜色太深不好看了。