【烘焙甜点】沙拉酱肉松面包烘焙甜点

好久没来了，沙拉酱肉松面包分享给大家，配方来自柏翠烘焙师

肉松沙拉酱面包

汤种材料：高筋面粉：20克 水：100克

主面团材料：高筋面粉：400克 酵母粉：6克 糖粉：40克 牛奶：90克 淡奶油：70克 盐：3克 全蛋液：30克 黄油：30克

馅、表面用料： 沙拉酱：适量 肉松：适量

重庆最权威癫痫医院"font-family:宋体;font-size:10.5000pt;">

步骤图文：

1、高筋面粉20克和 水100克，倒入奶锅中搅拌成面水，小火边加热边搅拌，成糊状，放凉后使用。

2、主面团中的材料和汤种，全部放入面包桶中。（除黄油外，）（注意盐、糖要对角放）

3、启动面包机“和面程序”20分钟，加黄油，再和15分钟，放温暖处发酵至戳洞不回缩。

4、发酵好的面团排气，分成约48克/个的小剂子，醒发15分钟。

5、取一面团擀成长舌状，挤上沙拉酱、放肉松，自上而下卷起来，收口捏紧。

6、放入烤盘二次发酵后刷蛋液。放入预热好的烤箱上下火150度，20分钟。

7、吃的时候表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可。

小贴士：面粉的吸水性不同，液体要慢慢加，我用的王后面粉是在自由老师微店买的。烤箱时间、温度仅供参考。

话题豆币记录

分享到： 标签：