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发布时间:2022-04-29 11:21:14
周一吃素系列------豉椒粉丝小白菜
原料:小白菜10棵、粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙(5克、姜末1/2(3克)、香葱1根
调料:剁椒2汤匙(30克)干豆豉1茶匙(5克)糖1/3茶匙(2克)料酒2茶匙(10ml)米醋1茶匙(5ml)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)
豉椒粉丝小白菜的做法
1、将料酒倒入虾皮中,浸泡5分钟后,捞出虾皮。
2、粉丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用。
3、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入蒜末,姜末,炒香后,加入干豆豉,剁椒,用中火继续煸炒1分钟,然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。
4、将蚝油,生抽,糖,米醋放癫痫病初期治疗入容器中,调匀做成料汁。
5、小白菜切掉根部,清洗干净后,放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水,挤干水份,切成5cm长的段。
6、在盘子中铺入粉丝,小白菜,将调好的料汁倒入,放入蒸锅中,水开后,蒸4分钟,关火。
7、香葱洗净后切成小圈,放入蒸好的小白菜上,最后烧少许热油,浇在小白菜上即可。
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