烫面酸菜蒸饺的家常做法图解教程

1.先准备好所需要的材料

2.水一定要开水 因为咱们做的是烫面的蒸饺

3.揉到面团表面光滑 就可以放在一边了 需要盖上盖子

4.锅里放油加热 这里的油需要比平常咱们炒菜的油要多一点

5.油温在七八成时候放入肉馅 炒至颜色发白 为什么要炒肉馅呢 是因为让肉馅里的油和素油充分的融合 （因为酸菜的口感比较酸涩 加入经过肉馅炒至的油 会使酸菜的口感变好 ）

6.把炒好的肉馅和油一起倒入酸菜里 放上准备好的葱末 姜末

7.加入盐 鸡精 十三香粉 鸡汁 酱油 充分搅拌均匀馅料

8.接下来我们就可以开始包饺子了

9.做蒸饺的剂子要比平常水饺的大上一倍

10.杆好的饺子皮 有手掌这么大 正好

11.包好的大饺子

12.把包好的饺子放入笼屉或者蒸锅里 蒸10——15分钟左（先炒制过的肉馅比较容易熟 ）

13.烫面酸菜蒸饺出锅了