糖醋鱼的家常做法图解教程

1.鱼一条，收拾干净后，鱼身剂刀，洗净备用；

2.鱼身两面加入白酒和盐腌制30分钟；

3.姜、葱、蒜切成沫备用；

4.将腌好的鱼身两面拍上干淀粉备用；

5.放一个小点的容器，里面加油，烧至八成热；

6.将拍了淀粉的鱼放入锅内炸制；

7.边炸边用勺子淋油到油没不到的鱼背身上；

8.将鱼炸至二面金黄即可；

9.捞出沥油；

10.换一口锅，放适量的油，烧至七成热；

11.倒入姜沫、蒜沫炒香；

12.加入番茄酱、清水翻炒均匀；

13.再加入糖、白醋继续翻炒；

14.出锅前淋上水淀粉搅拌均匀即可出锅；

15.将沥好油的鱼摆入盘中，浇上煮好的糖醋汁，再撒上葱花即可。