【懒人妙招】碧绿莴笋卷厨房宝典

《碧绿莴笋卷》，好看，好吃和好味道！做此菜，只是用火5分钟以内，别说进厨房不吃人间烟火啊？！嘿嘿，相信现在再也找不到像“小龙女”这样纯洁之人了吧？俺家的老佛爷，在这个菜的面前，食指大动，从不挑剔！咱也想像着，如果有某些“思想不纯”的GG，用来哄MM，不用多久，肯定投降缴械！这菜受广东过年必备的年宵品—重庆治癫痫好的医院—蛋散的启发，俺加以利用，效果出奇地好，它既可做冷盘菜，也能做零嘴的。

1、先将莴笋切一截6厘米长的料段，刨去外皮，然后再切出1毫米厚的薄片。2、在薄片中间用小刀切开，两端各留1厘米的连接部分，不要切开。3、在图中，可以看到端头是相连的。4、用青芥辣、盐、酿造白醋，调制一个与莴笋片颜色相仿的酱汁。

5、用适量的姜片泡于一碗冷开水中，放入冰箱冷藏室内冰冻，成0度的冰水（这个步骤可以换成冰粒或者在上班前放入制备）。6、用小煮锅将适量的清水煮开，放入步骤3的莴笋片，氽水至软，这个过程约30秒。7、将变软后的莴笋片捞起，放入步骤5的冰水中冷却、浸泡3分钟。8、如图所示，将冷却浸泡后的莴笋片的一端，从中间的切口穿过，扭曲，再拉伸直，得麻花样的莴笋卷。

把卷好的莴笋卷，依次排列整齐，就已经非常漂亮啦。

再将步骤4调好味道的酱汁淋在莴笋卷上，就OK。还等什么呀？开吃啰。

这菜的做法有两个关键节点：1、这段莴笋，要挑靠近末端的，因这段莴笋既嫩绿不容易在扭曲时，莴笋片两端开裂。2、是酱汁调制，不能用与莴笋片颜色相佐的调料，否则大大影响“碧绿”的效果。

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