1.准备好大排和莲藕。
2.猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水，洗净、沥干水分。生姜切片。
3.锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。
4.炒至大排肉发白。
5.炒好的大排倒入砂锅。
6.加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）。
7.大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。
8.莲藕去皮、洗净。
9.切成滚刀块。
10.切好的藕加入少许盐，簸匀。
11.大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉。
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