辣炒花蛤如何做

 　　主料：花蛤150g

　　 辅料：青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白20g、姜5g、豆豉10g

　　 调味料：鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许

　　做法：

　　1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用;花蛤吐沙洗净后，放入呼和浩特治癫痫的最好医院沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用;

　　2. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用;锅中热适量油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香;

　　3. 放入花蛤翻炒数下，烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘，

　　美厨邦小贴士：

　　1. 鱼露是这道料理中必不可少的调味料，鱼露比较咸，所以不需要再加入盐，不然会被咸死的哈;

　　2. 将调味料事先弄好，大火热炒，将调味料烹入其香味和味道更容易散发出来;

　　3. 事先现将花蛤煮开不仅仅可以缩短后面快炒的时间，而且还可以顺带洗一下花蛤里面的小细沙。

　　4. 根据个人的咸淡口味和吃辣程度进行酌情调整调味料鱼辣椒用量哦~~~