同心蛋的家常做法图解教程

1.鸡蛋放入锅中，加入冷水，少许盐，开中火，侍水烧开后转小火十分钟左右(这里用到的是全熟的鸡蛋，所以煮的时候时间要久点)；

2.在煮鸡蛋时，可将土豆切片放上蒸，等到鸡蛋煮好了，土豆也蒸熟了；

3.捞出煮熟的鸡蛋，用冷水浸泡冷却下；

4.蒸好的土豆压成泥；

5.冷却后的鸡蛋剥壳后，对半切开；

6.挖出蛋黄并压成蛋黄泥；

7.蛋黄泥与土豆泥一起，加适量冷开水或牛奶拌均匀；

8.装入裱花袋中备用；

9.鸡蛋白放入生粉中滚下，使其表面均匀的沾上一层薄薄的生粉。锅中倒入适量油烧到七层热，放入鸡蛋白，小火炸到鸡蛋白表面起脆皮，捞出沥油；

10.将炸好的鸡蛋白摆入盘中；

11.挤入蛋黄泥；

12.上面放上喜欢的果酱，即可食用。

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